15.06.2011, 21:04

Бондарский завод по производству полутвердых сыров - флагман тамбовского сыроварения
Два года простоя, стремительный рывок и перспективное развитие. Сегодня после полной реконструкции и модернизации Бондарский завод по производству полутвердых сыров по праву можно назвать флагманом тамбовского сыроварения.

Его пять часов варят, затем прессуют, сутки солят в специальном бассейне, и потом он месяц созревает на складе при температуре минус восемь. Здесь, на Бондарском сыроваренном заводе, сыр - всему голова. В месяц на предприятии производят 120 тонн твердых сыров. Степень их готовности гендиректор завода Владимир Копылов может определить даже по внешнему виду.

- Здесь не поступает кислород через пленку. Там остается углекислый газ. Углекислый газ выходит, сыр созревает, поэтому мы можем ощутить его аромат и вкус.

На каждом этапе технологического процесса - тщательный контроль качества. За свою продукцию бондарским сыроварам краснеть не приходится. Не случайно половина произведенного здесь молока, сыра и масла поставляется в детские сады, школы и интернаты области.

«Мы можем гарантировать стопроцентно, что у нас продукция только качественная. Потому, что мы принимаем самое натуральное сырье, которое в основном производится в Тамбовской области. И можем подтвердить это медалью, полученной на Всемирной выставке в Москве», - сказала Елена Эккерт, начальник лаборатории ООО ««Бондарский сыродельный завод».

За сутки на предприятии перерабатывают 60 тонн молока. Но еще два года назад о такой производственной мощности и не мечтали. Завод с полувековой историей был, что называется, на самом дне. Здание требовало капремонта, устаревшее оборудование - полной замены. На помощь пришла администрация региона и внесла в уставной капитал завода 100 миллионов рублей.

«Это огромный социальный проект. Социальный проект, который работает на развитие нашего села, на развитие нашего района. 130 человек сейчас уже работают на маслосыродельном заводе. И это не предел. Рабочих мест здесь будет открыто гораздо больше», - говорит Елена Яковлева, и.о. главы администрации Бондарского района.

Уже к сентябрю на этом пустыре возведут дополнительный модульный цех по производству цельномолочной продукции. А значит, на прилавках тамбовских магазинов появится сметана, кефир, и мягкие сыры от Бон-дари.

ГТРК Тамбов

Главное

Областной центр стал «Монополией». Градообразующие предприятия Тамбова составили основу новой версии популярной настольной игры. Теперь жители могут...

21:24 20.10.2017

Поезд ушел…аварийный дом остался: на станции Кочетовка работники железной дороги живут в невыносимых условиях.

21:18 20.10.2017

Выращивать и собирать рекордные урожаи научились, осталось создать условия для реализации и глубокой переработки сырья. Перспективу развития масложировой...

21:11 20.10.2017

20 октября в северной части Тамбова в районе пересечения улиц Агапкина и Мичуринской местные жители наблюдали самый настоящий автомобильный затор. К...

18:07 20.10.2017

Врачи областной детской больницы делают осторожные прогнозы относительно сроков выздоровления 9-ти летней девочки, попавшей под колеса автомобиля сотрудника...

18:02 20.10.2017

Врачи пытаются спасти 9-летнюю девочку, которую сбил сотрудник Сосновской полиции. Авария произошла в райцентре.

15:25 20.10.2017

Хрустальный звон фонтанов стих до следующего сезона. Не дожидаясь заморозков в Тамбове приступили к демонтажу гидротехнических сооружений. В городе их...

21:44 19.10.2017

19 октября в Тамбове первый день регионального чемпионата профмастерства среди студентов с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс». Ребята...

21:21 19.10.2017

19 октября утром в центре Мичуринска установили мемориальную доску в память о подполковнике Сергее Сенине. Кавалер ордена Мужества, военный советник...

21:14 19.10.2017

Ярмарку провели 19 октября на базе Техникума отраслевых технологий.

18:05 19.10.2017

Сергей Сенин геройски погиб в Сирии восемь месяцев назад.

17:58 19.10.2017

В Тамбове на сцене молодежного театре дали старт второму региональному чемпионату профмастерства среди студентов и старшеклассников с ограниченными...

12:06 19.10.2017

Поиск