15.06.2011, 21:04

Бондарский завод по производству полутвердых сыров - флагман тамбовского сыроварения
Два года простоя, стремительный рывок и перспективное развитие. Сегодня после полной реконструкции и модернизации Бондарский завод по производству полутвердых сыров по праву можно назвать флагманом тамбовского сыроварения.

Его пять часов варят, затем прессуют, сутки солят в специальном бассейне, и потом он месяц созревает на складе при температуре минус восемь. Здесь, на Бондарском сыроваренном заводе, сыр - всему голова. В месяц на предприятии производят 120 тонн твердых сыров. Степень их готовности гендиректор завода Владимир Копылов может определить даже по внешнему виду.

- Здесь не поступает кислород через пленку. Там остается углекислый газ. Углекислый газ выходит, сыр созревает, поэтому мы можем ощутить его аромат и вкус.

На каждом этапе технологического процесса - тщательный контроль качества. За свою продукцию бондарским сыроварам краснеть не приходится. Не случайно половина произведенного здесь молока, сыра и масла поставляется в детские сады, школы и интернаты области.

«Мы можем гарантировать стопроцентно, что у нас продукция только качественная. Потому, что мы принимаем самое натуральное сырье, которое в основном производится в Тамбовской области. И можем подтвердить это медалью, полученной на Всемирной выставке в Москве», - сказала Елена Эккерт, начальник лаборатории ООО ««Бондарский сыродельный завод».

За сутки на предприятии перерабатывают 60 тонн молока. Но еще два года назад о такой производственной мощности и не мечтали. Завод с полувековой историей был, что называется, на самом дне. Здание требовало капремонта, устаревшее оборудование - полной замены. На помощь пришла администрация региона и внесла в уставной капитал завода 100 миллионов рублей.

«Это огромный социальный проект. Социальный проект, который работает на развитие нашего села, на развитие нашего района. 130 человек сейчас уже работают на маслосыродельном заводе. И это не предел. Рабочих мест здесь будет открыто гораздо больше», - говорит Елена Яковлева, и.о. главы администрации Бондарского района.

Уже к сентябрю на этом пустыре возведут дополнительный модульный цех по производству цельномолочной продукции. А значит, на прилавках тамбовских магазинов появится сметана, кефир, и мягкие сыры от Бон-дари.

ГТРК Тамбов

Главное

Закончил труд - приберись. Это правило действует не только в офисах и заводах, но и…на улицах. 16 января активисты регионального отделения Общероссийского...

21:23 16.01.2018

Более 100 бурёнок обрели новое стойло в одном из сёл Уваровского района. Сложив собственные средства, почти 5 миллионов рублей, и полученный грант на...

21:03 16.01.2018

Первая зима с современным и качественным теплоносителем. Четыре объекта социальной сферы Мордовского района теперь отапливают по-новому.

21:01 16.01.2018

Новое оборудование - новые возможности. Тамбовская офтальмологическая больница увеличила объемы оказания высокотехнологичной медицинской помощи. По итогам...

20:58 16.01.2018

Экспозицию из 45 кукол привезла в Тамбовскую областную картинную галерею частный коллекционер Наталия Алёшина. Она - обладатель более тысячи кукол. Часть из...

18:26 16.01.2018

Делай добро - и оно всегда к тебе вернется. 16 января в Учебном театре ТГУ подвели итоги акции «Дерево добра». Сколько детишек в этом году получили подарки,...

18:18 16.01.2018

Участковые вновь пошли в народ, чтобы предупредить население о возможных схемах обмана со стороны мошенников.

18:10 16.01.2018

Сотрудники следственных органов отметили семь лет со дня образования Следственного Комитета Российский Федерации. Друг друга они поздравили… забитыми мячами...

15:24 16.01.2018

Сладкие подарки в преддверии Крещения получили дети из малообеспеченных семей в Знаменке. В роли зимних волшебников выступили представители...

15:19 16.01.2018

Объем инвестиций в ее строительство составил 12,5 миллионов рублей, из них 7,5 миллионов - грантовая поддержка семейных животноводческих ферм.

15:12 16.01.2018

Именно эффект омоложения дает ежегодная обрезка кроны. Сотрудники Дирекции благоустройства и озеленения начали работу в Октябрьском районе города. При этом...

15:09 16.01.2018

С этого года в России действуют новые меры поддержки семьи и повышения рождаемости. Об этом рассказала начальник областного Управления социальной защиты...

11:59 16.01.2018

Поиск