15.06.2011, 21:04

Бондарский завод по производству полутвердых сыров - флагман тамбовского сыроварения
Два года простоя, стремительный рывок и перспективное развитие. Сегодня после полной реконструкции и модернизации Бондарский завод по производству полутвердых сыров по праву можно назвать флагманом тамбовского сыроварения.

Его пять часов варят, затем прессуют, сутки солят в специальном бассейне, и потом он месяц созревает на складе при температуре минус восемь. Здесь, на Бондарском сыроваренном заводе, сыр - всему голова. В месяц на предприятии производят 120 тонн твердых сыров. Степень их готовности гендиректор завода Владимир Копылов может определить даже по внешнему виду.

- Здесь не поступает кислород через пленку. Там остается углекислый газ. Углекислый газ выходит, сыр созревает, поэтому мы можем ощутить его аромат и вкус.

На каждом этапе технологического процесса - тщательный контроль качества. За свою продукцию бондарским сыроварам краснеть не приходится. Не случайно половина произведенного здесь молока, сыра и масла поставляется в детские сады, школы и интернаты области.

«Мы можем гарантировать стопроцентно, что у нас продукция только качественная. Потому, что мы принимаем самое натуральное сырье, которое в основном производится в Тамбовской области. И можем подтвердить это медалью, полученной на Всемирной выставке в Москве», - сказала Елена Эккерт, начальник лаборатории ООО ««Бондарский сыродельный завод».

За сутки на предприятии перерабатывают 60 тонн молока. Но еще два года назад о такой производственной мощности и не мечтали. Завод с полувековой историей был, что называется, на самом дне. Здание требовало капремонта, устаревшее оборудование - полной замены. На помощь пришла администрация региона и внесла в уставной капитал завода 100 миллионов рублей.

«Это огромный социальный проект. Социальный проект, который работает на развитие нашего села, на развитие нашего района. 130 человек сейчас уже работают на маслосыродельном заводе. И это не предел. Рабочих мест здесь будет открыто гораздо больше», - говорит Елена Яковлева, и.о. главы администрации Бондарского района.

Уже к сентябрю на этом пустыре возведут дополнительный модульный цех по производству цельномолочной продукции. А значит, на прилавках тамбовских магазинов появится сметана, кефир, и мягкие сыры от Бон-дари.

ГТРК Тамбов

Главное

Механизмы защиты прав участников долевого строительства обсудили на депутатских слушаниях в администрации области.

21:25 26.07.2017

Триумфальная арка. Именно такую характеристику проекту по строительству Центра распределения мяса в Тамбовской области дал президент компании Ашан Ритейл...

21:15 26.07.2017

Купальный сезон в самом разгаре и за безопасностью отдыхающих надо следить. Спасатели проводят внеплановые проверки пляжей и рейды на водных объектах....

21:02 26.07.2017

Еще семь человек стали участниками федеральной программы «Земский доктор».

15:31 26.07.2017

Региональное Управление Роспотребнадзора разместило информацию, что в связи с поступлением в реку Цну отходов производства ООО «Тамбовский бекон» в районе...

21:22 25.07.2017

В Никифоровском районе представителей молодёжных организаций познакомили с производством на Сабуровском комбинате хлебопродуктов. А после на встрече с...

21:01 25.07.2017

Герой нашего сюжета носит погоны следователя уже 20 лет. За эти годы он несколько раз становился лучшим по Управлению, подавая пример молодым коллегам. Со...

18:08 25.07.2017

Офицеры следственного комитета - в центре внимания. 25 июля они отмечают профессиональный праздник.

18:03 25.07.2017

Поздравления принимают офицеры Следственного Управления Следственного Комитета России по Тамбовской области.

15:19 25.07.2017

Более ста миллионов рублей планируют потратить в МУП «ТамбовТеплоСервис» на подготовку к отопительному сезону- 2017 в областном центре. Речь о строительстве...

15:14 25.07.2017

В окрестностях бывшего села Екатериновка в Пичаевском районе археологи нашли и исследовали поселение 14-го века. Обнаруженные предметы заставляют...

21:32 24.07.2017

В Сампурском районе местные жители бьют тревогу. В реке Цне массово гибнет рыба. На место событий выехали специалисты Росприроднадзора и съемочная группа...

21:04 24.07.2017

Поиск