17.08.2011, 20:29

Кулинаров сельских школ Тамбовской области научили готовить испанское гаспачо
Теория освоена, приступили к практике. Сегодня слушатели курсов повышения квалификации работников сельских школьных столовых пробовали приготовить русские щи и испанский гаспачо.

Владимир Воропаев - ас поварского дела, обслуживал первых лиц государства во время их визитов в Тамбов, и даже к готовке классических щей подходит творчески. Хотя для практического занятия этот суп был выбран в большей степени ради демонстрации кулинарам сельских школ возможностей современных овощерезок и чисток, многие из слушателей взяли на вооружение советы мастера.

Во всех блюдах все что-то разное, все что-то новое добавляется, и хотелось бы это добавить к себе, в свое меню, которое мы сейчас делаем», - сказал Вячеслав Зеленин, повар Сосновской СОШ №2

А кульминацией практического занятия стало приготовление другого овощного супа. Испанский гаспачо, да не простой, а двойной. К традиционным в этом блюде томатам добавились яблоки и огурцы. Этот холодный суп-пюре обязательно должен появиться в меню школьников, считает мастер производственного обучения.

«Он содержит большое количество витаминов. И для лета это самый удобный суп, для ранней осени и поздней весны. И также его можно использовать, если немножко изменить рецепт, для детского питания. Так как он очень полезен, потому что овощи свежими остаются», - объяснил  Владимир Воропаев, мастер производственного обучения многопрофильный колледж имени И.Т. Карасева

Кроме супов на новом оборудовании слушатели курсов научатся готовить холодные блюда и закуски, блюда из птицы, рыбы и мяса, овощей и гарниров, а также любимые всеми детьми десерты. На все это в распоряжении поваров сельских школ два дня.

ГТРК Тамбов
Алла Лавриненко, корреспондент
Владимир Крынкин, телеоператор

Главное

И какая Покровская ярмарка без жареной картошки? На тульской сковороде диаметром два с половиной метра приготовили 180 килограммов.

18:16 16.10.2017

В Тамбовском кадетском корпусе 16 октября принимают коллег из Беларуси.

18:14 16.10.2017

Масштабы Покровской ярмарки в этом году превзошли все ожидания. Только в первый день ее посетили больше 50 тысяч гостей. Причем шли не только за покупками....

15:22 16.10.2017

Уже второй в нашем городе. Бюст установили рядом с домом на улице Комсомольской, где в середине 40-х годов прошлого века в скромных условиях жил выдающийся...

15:05 16.10.2017

Царские шанежки, тюлени, колдуны, курники, фаршированные поросята. Блюда, сделанные из картофеля по старинным русским рецептам, выставили на один стол...

12:26 16.10.2017

По подсчётам организаторов седьмую Международную Покровскую ярмарку посетили около 50 тысяч гостей. И это только в первый день.

12:15 16.10.2017

Комфортная среда стала ближе для жителей деревни Красненькая Тамбовского района. В населенном пункте появилась новая дорога и спортивный стадион, и все...

21:24 13.10.2017

Узнать историю болезни пациента, находясь в дороге. И добраться к нему максимально быстро. Это стало возможным благодаря автоматизации работы службы скорой...

21:16 13.10.2017

Заключили соглашение между Фондом развития моногородов и Тамбовской областью о софинансировании расходов на строительство и реконструкцию объектов...

21:13 13.10.2017

В преддверии Покровской ярмарки съемочная группа ГТРК «Тамбов» навестила участниц, которые заявлены как один из «гвоздей» насыщенной программы ярмарки....

18:34 13.10.2017

С раннего утра на Набережной слышен перестук молотков. Подготовка к ярмарке в самом разгаре и будет продолжена до поздней ночи.

18:30 13.10.2017

В областной Пушкинской библиотеке открыли Деловой центр седьмой Международной Покровской ярмарки. Это площадка для общения представителей бизнеса, науки и...

18:24 13.10.2017

Поиск