«101 витамин»: мичуринские ученые работают над производством необычных конфет

20.04.2018 21:20

Ученые Мичуринского агроуниверситета запатентовали «101 витамин». Под этим брендом будут выпускать функциональные продукты питания. Уже испробовали десятки авторских рецептов приготовления необычных чипсов и конфитюров. Сейчас работают над производством конфет.

Эта лаборатория носит статус мини-производства. За час могут переработать, например, 100 килограммов яблок! Из ягод и фруктов создают невероятные комбинации: крыжовник с брокколи, морковь с облепихой, смородина с шоколадом… Все вкусно! Но вариантов столько, за раз не перепробовать.

- Эта часть лаборатории подобна кладовой. Здесь в каждой коробке готовый бизнес проект. Все рецепты, а их больше ста, предложены студентами в качестве дипломных работ. Но прежде чем попасть в банку под брендом «101 витамин» все фрукты и ягоды пастеризуют, при температуре свыше 95 градусов. Так их можно хранить больше двух лет, без консервантов, и при этом они не теряют витаминов.

Искусственные пищевые добавки здесь исключены в принципе, а содержание сахара сведено к минимуму. Новинка этого сезона - конфеты из калины. Для их производства идеально подходит инфракрасная сушилка.

«У нее тонкое, очень тонкое, керамическое покрытие, это эффект русской печи. Поэтому в такой сушильной печи не происходит ионизации металлов, поэтому продукты, которые там находятся, не темнеют, не теряют своего естественного цвета», - говорит Вера Винницкая, заведующая лабораторией Мичуринского ГАУ.

Цукатная масса с мятой, шалфеем и эхинацеей уникальна не только составом. Готовый продукт – ручная работа.

- Сделали форму, опсыпали ее из порошка калины, и вот готовые конфеты. Очень вкусные и полезные, высокое содержание антиоксидантов и витаминов.

«Мы приглашаем предпринимателей показать, что все это не Боги горшки обжигают, а что все это можно делать, купив ну такое оборудование как у нас хотя бы, хотите больше - купите побольше. Но главное они должны видеть, что все это делается легко и просто главное иметь желание, ну, и конечно, инвестора», - сказала Вера Винницкая, заведующая лабораторией Мичуринского ГАУ.

Уникальную Мичуринскую технологию производства 101 витамина уже применяют в 68 регионах России и даже в Абхазии. А вот тамбовчане пока лишены возможности отведать полезные десерты. В нашей области их производство до сих пор не вышло за рамки лаборатории.

Елена Дронова Александр Леонтьев

УЗНАВАЙТЕ О НОВЫХ ПУБЛИКАЦИЯХ КАК ВАМ УДОБНЕЕ:
Вконтакте Одноклассники Facebook Telegram Twitter Яндекс.Новости Яндекс.Дзен

19.01.2019 11:22

Как не стать жертвой фальшивомонетчиков?

Только в прошлом году тамбовскими полицейскими возбуждено 76 уголовных дел по фактам изъятия и сбыта…

18.01.2019 21:26

«Зимние песни о главном» поют, чтобы поддержать тонус и долголетие

18 января люди серебряного возраста, которые проживают в домах-интернатах, спели «Зимние песни о главном».

18.01.2019 21:18

В Тамбове отметили 90-летие философа и публициста Михаила Дробжева

Тамбовскому Ученому, публицисту и философу Михаилу Дробжеву исполнилось 90 лет.

18.01.2019 21:09

К Крещению все готово

До праздника Крещения Господня остается всего несколько часов. В кафедральном соборе Тамбова завершилась праздничная служба…

18.01.2019 20:22

В Крещенскую ночь в Тамбове продлят работу общественного транспорта

Напомним, В Крещенскую ночь в Тамбове продлят работу общественного транспорта до половины второго ночи

18.01.2019 21:12

В Берлине обсудили возможность строительства крупного молочного комплекса в Тамбовской области

Первые результаты есть. На «Зеленой неделе», которую открыли в Берлине, представителям региона в составе делегации…

18.01.2019 21:09

К Крещению все готово

До праздника Крещения Господня остается всего несколько часов. В кафедральном соборе Тамбова завершилась праздничная служба…

18.01.2019 20:15

Алексей Кондратьев: «Мы уже готовы переходить на цифровые форматы образования»

Как сделать образование нацеленным на потребности российской экономики? И какие профессии в топе, рассказал Алексей…

18.01.2019 15:10

Православные спешат в храмы за освященной водой

18 января утром в храмах Тамбовской митрополии провели богослужения Крещенского сочельника, на которых совершили чин…

17.01.2019 20:11

Специалисты филиала «МРСК Центра» — «Тамбовэнерго» демонтируют угрожающие обрушением световые опоры, расположенные на территории Дома ребенка

Опасности для жизни больше нет. 17 января специалисты филиала «МРСК Центра» — «Тамбовэнерго» произвели демонтаж…