Крафтовый сыр, сывороточные напитки и мороженое как из детства – Маслозавод «Дружба» расширяет линейку производства

23.05.2018 21:09

На прилавках тамбовских магазинов в скором времени появится крафтовый сыр. На недавнем фестивале в Москве этот продукт произвел фурор. Маслозавод «Дружба» расширяет линейку производства. Чем еще порадуют взыскательных гурманов?

Бренд «Мичурино Молоко» на маслозаводе запустили пять лет назад, и сейчас можно сказать: ожидания проект оправдал. Оказалось, покупателям надоели классические вкусы, им что-нибудь этакое подавай, с прованскими травами, с пажитником и даже трюфелем.

«Для нас покупатель - это наш босс. Он нам дает команду, что ему больше нравится, мы подстраиваемся под покупателя», - сказал Евгений Венедиктов, гендиректор маслозавода «Дружба».

Сорок видов продукции, но главный в линейке – сыр «Мичуринский», рецепт которого не меняли 24 года - с начала работы маслозавода.

- Мы укладываем сыр в емкости специальные, набиваем и ставим под пресс.

Главное-дать сыру созреть не менее месяца. Экспериментируют и с производством сыров со сроками созревания больше полугода. На «Пармезан» не замахиваются, но на другие европейские –вполне.

- Как известно, «Маасдам» - сыр, который любит высокобелковое молоко. Идеально, когда жирность исходного сырья составляет 3,5 процента. К сожалению, в регионе не так много хозяйств, производящих именно такое молоко. Вот и доля присутствия голландского сыра со швейцарскими глазками невелика.

Здешние маркетологи проводили исследования: сыр чаще покупают зимой, а на «кисломолочку» тянет летом. Из вторсырья делают жаху-напиток, похожий на кефир. Сыворотка тоже скоро пойдет в ход. Уверяют: сроки хранения естественные -5-7 дней.

«Консерванты мы не используем. Такие сроки хранения добиваемся за счет санитарного состояния производства», - сказала Татьяна Коляда, главный технолог маслозавода «Дружба».

- Сами пробовали? - Вкусно - не вкусно не делаем.

Идей у руководства масса, площадей не хватает. К концу этого года поставили перед собой цель - расширить производство. Открыть мясной цех, хлебобулочный, и заняться производством мороженого. Дегустацию пробной партии провели на недавнем аэрофестивале в Мичуринске.  Лакомство разлетелось «на ура».

Екатерина Кошеренкова Александр Леонтьев

УЗНАВАЙТЕ О НОВЫХ ПУБЛИКАЦИЯХ КАК ВАМ УДОБНЕЕ:
Вконтакте Одноклассники Facebook Telegram Twitter Яндекс.Новости Яндекс.Дзен

15.01.2019 19:58

Губернатор Александр Никитин возглавил делегацию области на Гайдаровском форуме

Тамбовская делегация во главе с губернатором Александром Никитиным принимает участие в крупнейшем деловом событии России.

15.01.2019 18:10

Александр Ганов на пресс-завтраке поделился секретами привлечения инвесторов

Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро. Именно так сделала Екатерина Кошеренкова, отправившись…

15.01.2019 15:10

В области планируют выращивать тилапию и креветки

Индустриальные парки – наше всё. Ставка — на биотехнологический кластер в Уварове.

12.01.2019 08:46

Об изменениях в пенсионной системе

Проиндексированные на 7 процентов выплаты пока получили не все пенсионеры. Тамбовчанам, которые получают деньги через…

12.01.2019 08:44

Новый год без долгов начался не для всех жителей области

Срок уплаты имущественных налогов истек 3 декабря, и на сегодняшний день задолженность в бюджет составляет…

15.01.2019 21:21

Выбрано место проведения фестиваля «Лысогорские санки»

Горки для «Лысогорских санок» выбраны. 15 января рабочая группа организаторов предстоящего фестиваля выехала на место,…

15.01.2019 18:10

Александр Ганов на пресс-завтраке поделился секретами привлечения инвесторов

Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро. Именно так сделала Екатерина Кошеренкова, отправившись…

15.01.2019 17:58

Причину, по которой произошел пожар в поселке Новая Ляда, установят эксперты

15 января утром в пожарную службу поступил сигнал о возгорании в одном из домов поселка…

15.01.2019 15:10

В области планируют выращивать тилапию и креветки

Индустриальные парки – наше всё. Ставка — на биотехнологический кластер в Уварове.

15.01.2019 15:09

При пожаре в поселке Новая Ляда погибли мужчина и женщина

В поселке Новая Ляда утром 15-го января произошел крупный пожар. Загорелся один из частных домов…