На Покровскую ярмарку «приплывет» купеческая ладья из Моршанска

10.10.2018 19:53

Интернациональная кухня восьмой Покровской ярмарки зашкаливает калорийностью. В меню: узбекский плов, русская картошка и царские угощения от каждого района нашей области. То есть фирменных блюд будет больше двух десятков! Повара стремятся поразить не только вкусом, но и подачей угощения. Фантазия моршанских кондитеров нашла вдохновение в истории.

В ночь перед Покровской ярмаркой этот цех будет работать на всех парах. Здесь каждый день выпекают больше 150 различных изделий. А уж на праздник надо вдоволь накормить всех гостей. Казалось бы, ни хлебом единым?! Так ведь вкус Моршанских караваев раскушали даже в столице.

«Мы работаем на натуральных заквасках, на натуральных дрожжах и вот наш хлеб, когда приезжают сюда к нам москвичи, в гости к родственникам, никто не уезжает без нескольких буханок нашего черного хлеба. И здесь объедаются!», - говорит Геннадий Верташов, главный механик булочно-кондитерского комбината.

Бездрожжевая выпечка тоже в почете. Оказывается, и батон может быть с приставкой фитнес, если в него добавить льняных семян. Тесто месят на тамбовской муке. Исключение составляют редкие сорта, которые не производят в нашем регионе.

«Мы как можно ближе старались разработать рецептуру, приближенную к старым деревенским нашим домашним хлебам», - сказала Ирина Сафронова, начальник отдела контроля качества булочно-кондитерского комбината.

Пополняют копилку рецептов и постоянно работают над обновлением технологического процесса. С недавних пор все ингредиенты дозируют автоматически.

- В потоке конвейерного производства все же нашлось место для кондитерских изделий ручной работы. В особом почете -печатный моршанский пряник. Специально для него местный мастер резьбы по дереву изготовил вот такой липовый штамп со старинным гербом города.

В воздухе витают головокружительные ароматы! Печатный моршанский пряник на Покровской ярмарке составит серьезную конкуренцию тульскому собрату. Все шансы на фурор имеет и купеческая ладья. Ее дизайн пока держат в строжайшем секрете.

Елена Дронова Богдан Северин

УЗНАВАЙТЕ О НОВЫХ ПУБЛИКАЦИЯХ КАК ВАМ УДОБНЕЕ:
Вконтакте Одноклассники Facebook Telegram Twitter Яндекс.Новости Яндекс.Дзен

16.01.2019 21:15

В «Радуге» провели «Рождественские встречи»

16 января об истории и традициях самого светлого праздника — Рождества Христова в песнях и…

16.01.2019 21:09

Спасатели рекомендуют, в ледяную воду – без спиртного

В ночь с 18 на 19 января православные отметят один из 12-ти главных праздников -…

16.01.2019 21:06

«Моржи» о том, как подготовить организм к Крещенским купаниям?

А вам слабо потратить обеденное время для того, чтобы искупаться в ледяной воде? Тамбовские моржи…

16.01.2019 21:02

В Тамбове на звание «Женщина года» уже подали более 20 заявок

На городской конкурс «Женщина года — 2018» подали уже свыше 20 заявок. Принять в нем…

16.01.2019 21:00

Митрополит Тамбовский и Рассказовский Феодосий: «Это нужно для полноценного возрастания личности»

16 января в Тамбовском колледже отраслевых технологий открыли кабинет православной культуры. Митрополит Тамбовский и Рассказовский…

16.01.2019 21:06

«Моржи» о том, как подготовить организм к Крещенским купаниям?

А вам слабо потратить обеденное время для того, чтобы искупаться в ледяной воде? Тамбовские моржи…

16.01.2019 19:55

Александр Никитин выступил на Гайдаровском форуме в Москве

16 января губернатор Александр Никитин выступил в качестве ключевого спикера на деловом завтраке «Государство и…

16.01.2019 17:49

Отдавать сердце детям. Учитель химии медицинского колледжа претендует на звание «Женщина года»

Самые обаятельные, привлекательные, умные, талантливые и заботливые. В Тамбове дали официальный старт конкурсу «Женщина года-2018»….

16.01.2019 17:36

Подарки с «Дерева добра» получили около 300 детей

Урожай собран. Пора раздавать плоды с «Дерева добра». 16 января около 300 детей со всего…

15.01.2019 21:21

Выбрано место проведения фестиваля «Лысогорские санки»

Горки для «Лысогорских санок» выбраны. 15 января рабочая группа организаторов предстоящего фестиваля выехала на место,…