Самое время

02.07.2018 18:27 «Радио России» аудио Самое время

«101 витамин»: домашние и промышленные рецепты экобренда Тамбовской области.

Гости студии: Вера Винницкая - зав. лабораторией Мичуринского ГАУ, доцент, к. с.-х. наук, Ольга Перфилова - зав. лабораторией Мичуринского ГАУ, доцент

С недавних пор Тамбовщина может похвастаться новым экобрендом «101 витамин».  Патент на товарный знак выдан Российской Федеральной службой по интеллектуальной собственности. А разработали продукты функционального питания ученые Мичуринского государственного аграрного университета. Сегодня они у нас в гостях. Заведующая лабораторией продуктов функционального питания, доцент кафедры Технологии хранения и переработки продукции растениеводства, кандидат сельскохозяйственных наук Вера Федоровна Винницкая. Заведующая кафедрой, доцент Ольга Викторовна Перфилова.

«Чтобы по максимуму сохранить витамины фруктов мы используем СВЧ-обработку. Кроме того, при изготовлении джемов мы применяем вакуум-аппарат. Что это дает? Там снижается атмосферное давление, получается разряжение, при котором продукт кипит при более низкой температуре. В итоге мы получили разрушение витамина С всего на 5%. Кроме того, мы используем технологию пастеризации, чтобы продукт долго хранился. Тоже без доступа воздуха, при температуре 95 градусов. И тогда мы можем сохранить продукт год! И это без капли химии!», - рассказывает Вера Федоровна Винницкая.

«101 витамин» можно приготовить и в домашних условиях! Ученые Мичуринского ГАУ дали подробные рецепты.


Автор/Ведущий программы: Елена Дронова

ПЕРСОНЫ: Вера Винницкая / Ольга Перфилова

ОРГАНИЗАЦИИ/МЕСТА: Мичуринский ГАУ

ТЕМАТИКА: экобренд / полезный хлеб / полезные рецепты / «101 витамин»

Хотите узнавать о новых публикациях на ВЕСТИ/Тамбов быстрее?
На Ваш выбор:

Яндекс.Новости, Яндекс.Дзен, Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter.


ПРОГРАММЫ: «Радио России»



ПРЯМОЙ ЭФИР


«РОССИЯ 24»/ТАМБОВ

Российский информационный телеканал «Россия 24» — входит в состав Всероссийской государственной телевизионной и…

«РОССИЯ 1»/ТАМБОВ

Телеканал «Россия», один из двух национальных телеканалов, вещание которых покрывает практически всю территорию…

«РАДИО РОССИИ»/ТАМБОВ

«Радио России» – главная государственная радиостанция страны. Первые позывные радиостанции прозвучали 10 декабря…

«ТАМБОВ ТВ»

Главное для чего был создан Видеоканал «ТАМБОВ: ТЕРРИТОРИЯ ВДОХНОВЕНИЯ» — прямые трансляции событий.

«МАЯК»/ТАМБОВ

«Маяк» – старейшая и авторитетнейшая государственная информационно-музыкальная станция круглосуточного вещания. Несмотря на солидный…

«ВЕСТИ FM»

«Вести FM» — говорит и показывает!

«РОССИЯ К»

Общероссийский государственный телевизионный канал «Культура» учрежден Указом Президента Российской Федерации от 25 августа…