Самое время

02.07.2018 18:27

«101 витамин»: домашние и промышленные рецепты экобренда Тамбовской области.

Гости студии: Вера Винницкая - зав. лабораторией Мичуринского ГАУ, доцент, к. с.-х. наук, Ольга Перфилова - зав. лабораторией Мичуринского ГАУ, доцент

С недавних пор Тамбовщина может похвастаться новым экобрендом «101 витамин».  Патент на товарный знак выдан Российской Федеральной службой по интеллектуальной собственности. А разработали продукты функционального питания ученые Мичуринского государственного аграрного университета. Сегодня они у нас в гостях. Заведующая лабораторией продуктов функционального питания, доцент кафедры Технологии хранения и переработки продукции растениеводства, кандидат сельскохозяйственных наук Вера Федоровна Винницкая. Заведующая кафедрой, доцент Ольга Викторовна Перфилова.

«Чтобы по максимуму сохранить витамины фруктов мы используем СВЧ-обработку. Кроме того, при изготовлении джемов мы применяем вакуум-аппарат. Что это дает? Там снижается атмосферное давление, получается разряжение, при котором продукт кипит при более низкой температуре. В итоге мы получили разрушение витамина С всего на 5%. Кроме того, мы используем технологию пастеризации, чтобы продукт долго хранился. Тоже без доступа воздуха, при температуре 95 градусов. И тогда мы можем сохранить продукт год! И это без капли химии!», - рассказывает Вера Федоровна Винницкая.

«101 витамин» можно приготовить и в домашних условиях! Ученые Мичуринского ГАУ дали подробные рецепты.

Елена Дронова

УЗНАВАЙТЕ О НОВЫХ ПУБЛИКАЦИЯХ КАК ВАМ УДОБНЕЕ:
Вконтакте Одноклассники Facebook Telegram Twitter Яндекс.Новости Яндекс.Дзен

16.01.2019 07:30

Доброе утро! Хорошего дня!

«Казалось, и раньше нельзя было придумать новых музыкальных стилей», – Дмитрий Толстых, DJ-проект LaxTexx.

15.01.2019 18:27

Самое время

В Новый год – с новой программой капитального ремонта.

15.01.2019 13:45

На трассе

Первая половина января: 3 погибших и 55 раненых. На зимней дороге в беде не оставят….

15.01.2019 07:30

Доброе утро! Хорошего дня!

«Главное, чтоб было все искренне», — Сергей Кролик, вокалист и гитарист группы «ЛиКро».

14.01.2019 17:45

Полицейские новости

Информация о правонарушениях и преступлениях в Тамбовской области за минувшую неделю.

«РОССИЯ 24»/ТАМБОВ

Российский информационный телеканал «Россия 24» — входит в состав Всероссийской государственной телевизионной и радиовещательной компании…

«МАЯК»/ТАМБОВ

«Маяк» – старейшая и авторитетнейшая государственная информационно-музыкальная станция круглосуточного вещания. Несмотря на солидный возраст, радиостанция…

«ТАМБОВ ТВ»

Главное для чего был создан Видеоканал «ТАМБОВ: ТЕРРИТОРИЯ ВДОХНОВЕНИЯ» — прямые трансляции событий.

«РОССИЯ 1»/ТАМБОВ

Телеканал «Россия», один из двух национальных телеканалов, вещание которых покрывает практически всю территорию России —…

«РАДИО РОССИИ»/ТАМБОВ

«Радио России» – главная государственная радиостанция страны. Первые позывные радиостанции прозвучали 10 декабря 1990 года….