Самое время

02.07.2018 18:27

«101 витамин»: домашние и промышленные рецепты экобренда Тамбовской области.

Гости студии: Вера Винницкая - зав. лабораторией Мичуринского ГАУ, доцент, к. с.-х. наук, Ольга Перфилова - зав. лабораторией Мичуринского ГАУ, доцент

С недавних пор Тамбовщина может похвастаться новым экобрендом «101 витамин».  Патент на товарный знак выдан Российской Федеральной службой по интеллектуальной собственности. А разработали продукты функционального питания ученые Мичуринского государственного аграрного университета. Сегодня они у нас в гостях. Заведующая лабораторией продуктов функционального питания, доцент кафедры Технологии хранения и переработки продукции растениеводства, кандидат сельскохозяйственных наук Вера Федоровна Винницкая. Заведующая кафедрой, доцент Ольга Викторовна Перфилова.

«Чтобы по максимуму сохранить витамины фруктов мы используем СВЧ-обработку. Кроме того, при изготовлении джемов мы применяем вакуум-аппарат. Что это дает? Там снижается атмосферное давление, получается разряжение, при котором продукт кипит при более низкой температуре. В итоге мы получили разрушение витамина С всего на 5%. Кроме того, мы используем технологию пастеризации, чтобы продукт долго хранился. Тоже без доступа воздуха, при температуре 95 градусов. И тогда мы можем сохранить продукт год! И это без капли химии!», - рассказывает Вера Федоровна Винницкая.

«101 витамин» можно приготовить и в домашних условиях! Ученые Мичуринского ГАУ дали подробные рецепты.

Елена Дронова

УЗНАВАЙТЕ О НОВЫХ ПУБЛИКАЦИЯХ КАК ВАМ УДОБНЕЕ:
Яндекс.Новости Яндекс.Дзен Вконтакте Одноклассники Facebook Twitter

21.03.2019 18:27

Самое время: всемирный день борьбы с туберкулезом

Белая ромашка — символ борьбы с туберкулезом.

21.03.2019 17:45

Дачная беседка

Дачным поселкам – свободу от мусора. Виноград: ждем первый листок. Витаминная перезагрузка пориджа.

21.03.2019 13:45

Спорт для всех

«КЭС-Баскет» в Тамбове. Торжественный прием победителей в облспортуправлении.

21.03.2019 07:30

Доброе утро! Хорошего дня!

Всемирный день поэзии.

20.03.2019 18:27

Самое время: ко дню подразделений экономической безопасности МВД РФ

Экономическая преступность на Тамбовщине: рецидивы и противодействия.